来自拾味爸爸配方,分量翻倍
1.油皮
110g高筋面粉,40g橄榄油,20g白糖,20g开水,筷子搅拌成团,静置15分钟
2.油酥
80g低筋面粉,35g橄榄油,筷子搅拌成团,冰箱冷藏15分钟
3.油皮和油酥分别揪成圆团,把油皮擀成圆片,油酥放入,捏成包子样,压瘪。
4.擀成牛舌样,卷起。再次擀成牛舌样,卷起。手指放中间压一下,两边向中间卷,压平,擀成饺子皮样,装入红豆沙,包成馅饼。
4.摸上蛋黄液,撒上芝麻,烤箱预热180℃,烤25分钟。
PS:图省事用了橄榄油,应该黄油会比较香。图一光线原因颜色较深,实物是图二色。