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淡奶油吐司--冷藏中种法
Free-Loop做的淡奶油吐司--冷藏中种法
Free-Loop
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淡奶油吐司--冷藏中种法
2020/6/5。为了消耗前两天做奶油蘑菇汤剩下的淡奶油,搜了这个方子,很好吃,一次撸俩都不够吃啊。
原方70克蛋液,一个鸡蛋不够、两个鸡蛋有多,改成了一个鸡蛋(大概50克蛋液),淡奶油相应加了点用了125克。
不爱吃甜,75克砂糖改成了60克,其中砂糖10克、剩余用的代糖,甜度正合适。
烘烤按原方温度和时间(跟烤其他吐司时间差不多),但顶部开裂有点厉害,下次再调整。18分钟左右加盖锡纸,上色满意。
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于 2020-06-07 22:38:22
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淡奶油吐司--冷藏中种法
高筋粉
、
酵母
、
牛奶
、
高筋粉
、
糖
、
盐
、
全蛋液
、
淡奶油
、
奶粉
、
黄油
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