眼镜相望江湖菜之2--水煮肉片（牛肉猪肉均可）

A 腌肉嫩肉处理肉、猪肉或者牛肉、蛋清、盐、生抽、姜末、红薯淀粉、花椒粉、小苏打（可省）、B. 配菜青菜、莴笋、上海青、菠菜均可、C.备汤、食用油、郫县红油豆瓣酱、生抽、老抽、葱、蒜、干辣椒、花椒粒、姜片、八角、香叶、冰糖、清水、D. 浇热油撒葱花环节、蒜（末）、花椒面、辣椒面、葱花、白芝麻（可省略）

1 做过

sandymax