100%百分百全麦蜂蜜酸奶吐司450g无油柔软拉丝（直接法面包机）

普通的全麦面粉（我随便买的，风筝牌的，下次就直接买个杂牌的来试试看，筋度写着12.4，不加古䏓粉是长不太高的）、普通的古䏓ruǎn粉（AKA面筋粉，某宝随便买的，很便宜一大袋，一定要放而且宁可放多不能放少，毕竟咱用的全麦粉很普通，不够优秀，气体要是撑不起来，膜破了就发不高了）、普通的鸡蛋（没试过不加鸡蛋的，因为我知道鸡蛋是很好的天然食品添加剂，我觉得不加成品可能会有差）、酸奶（酸奶也是很好的食品添加剂，使面团含水量增大了，做出来的面团比用水和牛奶的更柔软）、鲜酵母（干酵母的话，得是耐高糖的，而且最好用燕子牌，其他牌子什么展艺有一股刺鼻的味道，反正我鼻子有点灵的，鲜酵母就真的一股酵母味，香啊～鲜酵母保质期40天，但可以分装9g一袋速冻保质期无限延长）、蜂蜜（蜂蜜也是很好的天然食品添加剂，必须加，不能换成其他，起到保鲜的作用，放个几天吐司也还是软的）（如果用的自制无糖酸奶，蜂蜜在这个量上还可以多加一些）、盐（有增加风味，使甜味更甜一说，也有抑制酵母不要过快发酵一说，我也不知道哪一种是真的，反正这么点量没感觉的，只是一定要和酵母分开来放）（在我后面做咸甜两个吐司的时候发现加了盐的吐司更容易出膜，看来盐有增加筋性的作用）、燕麦（我用来调和面团湿度的，酸奶加过头了就混点燕麦立马就好了嘻嘻机智的我，面团的湿度大了面团才软）（另外加了燕麦可以增加麦香味和饱腹感）、奶粉（我几次都没加，少点奶香味，但是麦香味够足了。还有奶粉加多了不容易出膜，看来还是不能一袋全加上）

2 做过

Mrs_Awesome_