彩虹手工馒头🌈
面粉900克(我用的是家用普通面粉)
酵母10克
温牛奶570克
白糖50克
面粉+白糖 拌均
用温牛奶把酵母溶解
溶解好的牛奶 分3次倒入面粉 用筷子搅拌 最后搅拌成棉絮状. 无干粉.
#晚餐•2020年6月9日# 这样可以用手揉面 揉成面团
盖上保鲜膜 醒发2倍大.
我用的是食用色素,在Walmart买的,本来打算做彩虹小蛋糕用的.哈哈😄
醒发好的面团-分成4-5份,倒入2滴食用色素,多揉一会儿,把气排出,把色素揉进面团备用.
(也可以用果蔬汁来和面团
可以300面+3克酵母+果蔬汁190克这样和面,醒发各种颜色面团.)
然后分成小剂子,擀成小圆饼,别太薄.
最底层包的是白面,擀大点圆饼,一层一层往上重叠,从最大 到大 到中 到小,一层层的叠上,最后像包包子把它包上,收紧口 再整成馒头的形状,整的高一点,二次醒发20分钟.
凉水进锅,水开转中火蒸20分钟,再转小火蒸5分钟,关火停5分钟再开盖.