440克高筋面粉，150克全麦粉，400克牛奶，75克白糖。
十二小时后加入6g盐， 30克水融化5g酵母粉，60克黄油。水合法确实好出膜
揉好后直接造型发酵，只用了一发。过夜后变硬了。看来还是得做中种。面包不够香，还是喜欢加奶粉和鸡蛋的味道。
第一次做发过了，顶到烤箱顶了，有点蹭破皮了， 烤出来形状也不好看。第二次做发酵的九分满，很漂亮了，图片是第二次做的。
粘手，整形时加了手粉 。
十二小时后加入6g盐， 30克水融化5g酵母粉，60克黄油。水合法确实好出膜
揉好后直接造型发酵，只用了一发。过夜后变硬了。看来还是得做中种。面包不够香，还是喜欢加奶粉和鸡蛋的味道。
第一次做发过了，顶到烤箱顶了，有点蹭破皮了， 烤出来形状也不好看。第二次做发酵的九分满，很漂亮了，图片是第二次做的。
粘手，整形时加了手粉 。
Android 拍摄于
2020-06-10 19:36:27
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