学楼主的切面方式，擀圆擀簿后12等分，平时都是切面称重，这次没有用称分了👍
没有包进咸黄油，馅是把3条原味热狗肠切碎后，撒了些芝士粉，加强咸香味，做的比楼主大，用料多
记录下制作包配料（克）：
400高粉，
全蛋加两蛋白加牛奶290（余2个蛋黄二发后刷蛋黄液）
奶粉20，糖25，盐5，干酵母4.5，黄油25
馅：热狗肠3条切碎+咸芝士粉

上下火175，中下层，20分钟  

总结：手工不熟，第1个和第12个发酵时间差太长，下次把面团和小点，做比较小的牛角，精致好看。


6.13，今天又做一次牛角，传图记录下，500克面团分12等分，没包馅，牛角包外型不是很鼓，符合我的要求，细长型，不过发酵烤制出来还是很大，因包包是擀簿后卷起来的，面包烤制后分层明显，好喜欢😊