#晚餐•2020年6月10日#
刚好昨天做辣子鸡剩下一条鸡腿，就打算做盐酥鸡，昨天的肉量惨淡于是马又加了五只鸡翅。
马咔咔一顿暴剁，把生鸡们剁成块状。然而我准备腌制时发现菜谱上写要剔除骨头，于是又开始了漫长而艰辛的去骨之路，感觉我简直是从骨头上往下剔肉。尤其是鸡翅块，两小条细细的骨头带着巨大的附着力，自己像在肢解鸡，对着每一根骨头用尽全力大吼给我下来。
腌制的原料恰好都有，找出了遗失多年的孜然粉、五香粉还有白胡椒粉。再调制一碗面糊，用玉米淀粉替代了地瓜面粉。
和马配合炸鸡，我来裹一层面糊、一层淀粉。裹了没两块筷子就被面糊淀粉黏住，面糊粘性很强。这次肉量过多，马分成三组依次炸了两轮。
成品色泽金黄。骨头没剔干净，偶尔能咬到硬硬的东西，有点影响口感。外表皮酥脆但是炸的稍稍有点老了，马说是面糊太浓稠，可以再多加点水。肉质还是比较鲜美的。虽然腌制鸡块和面糊中都放了盐可还是觉得咸度不够(可能是我口重)，拼命撒椒盐。