一些tips：
1⃣️面团水分要大，不然出不了膜。没有厨师机的，把面团放冰箱里冷藏后很快就会出粗膜。
2⃣️紫米别蒸，煮饭一样煮出来更软糯，口感更适合做馅。
3⃣️紫米馅的糖完全可以减半，这次减了1/3还是觉得很甜。
4⃣️包馅收口的时候一定要把底部多余的面团和褶子重叠位置的面团揪出来，不然烤出来底部面团会特别厚，影响口感。
5⃣️烤出来有点爆底，可能是面团发过头了？烤箱温度太高？
6⃣️烤盘压并不好实现，因为烤箱有固定的烤盘插入凹槽，烤箱自带的两个烤盘叠在一起压根不能放进烤箱，得用其他的模具压。当然不压就这样也很好。
品尝感受：很香，很喜欢~多余的面团做没有馅的也很好吃~可以一口气吃四个哈哈哈~就是纯手揉太麻烦了，虽然出膜的面团做出来好吃，但是真的太麻烦了呜呜呜我太懒了⁄(⁄ ⁄ ⁄ω⁄ ⁄ ⁄)⁄#早餐•2020年6月11日# #一人食#
1⃣️面团水分要大，不然出不了膜。没有厨师机的，把面团放冰箱里冷藏后很快就会出粗膜。
2⃣️紫米别蒸，煮饭一样煮出来更软糯，口感更适合做馅。
3⃣️紫米馅的糖完全可以减半，这次减了1/3还是觉得很甜。
4⃣️包馅收口的时候一定要把底部多余的面团和褶子重叠位置的面团揪出来，不然烤出来底部面团会特别厚，影响口感。
5⃣️烤出来有点爆底，可能是面团发过头了？烤箱温度太高？
6⃣️烤盘压并不好实现，因为烤箱有固定的烤盘插入凹槽，烤箱自带的两个烤盘叠在一起压根不能放进烤箱，得用其他的模具压。当然不压就这样也很好。
品尝感受：很香，很喜欢~多余的面团做没有馅的也很好吃~可以一口气吃四个哈哈哈~就是纯手揉太麻烦了，虽然出膜的面团做出来好吃，但是真的太麻烦了呜呜呜我太懒了⁄(⁄ ⁄ ⁄ω⁄ ⁄ ⁄)⁄#早餐•2020年6月11日# #一人食#
iPhone 拍摄于
2020-06-11 10:16:29
登录查看全部回应
