下厨房
首页
菜谱分类
常用主题
家常菜
快手菜
下饭菜
早餐
减肥
汤羹
烘焙
小吃
常见食材
猪肉
鸡肉
牛肉
鱼
鸡蛋
土豆
茄子
豆腐
时令食材
猪油
10.0
丝瓜
9.9
秋葵
9.8
冬瓜
9.5
藕
7.4
紫薯
7.4
茄子
6.4
鸡肉
6.3
查看全部分类
菜单
作品动态
登录
注册
首页
料理机
自制鹰嘴豆天贝丨发酵·豆类
楼小姐和楼太太做的自制鹰嘴豆天贝丨发酵·豆类
楼小姐和楼太太
做过
自制鹰嘴豆天贝丨发酵·豆类
第一次成功,终于尝到天贝的滋味,窃喜。
红豆绿豆黄豆黑豆大部分是鹰嘴豆。
高压锅一次压,压的和做纳豆那样软,没有去豆皮。平底锅翻炒了几下,豆子软的都粘铲子上了。摸上去还是有些湿。手温撒菌种,装袋烤箱盖锡纸常温发酵。
72个小时不到,正面(右)菌丝密,反面(左)欠缺,成硬块。并没很浓的发酵味道,其余两块继续发酵。
Android 拍摄
于 2020-06-11 14:14:55
赞
自制鹰嘴豆天贝丨发酵·豆类
有机鹰嘴豆
、
天贝菌粉
、
白醋
、
小塑料袋(密实袋)
综合评分
8.6
Sunny_Kreglo
28 赞
更多
1 回应
Tina046
2021-03-30 |
回复
请问你有泡吗?常温你是多少度?
你需要
登录
才能回应, 还没有帐号?
注册一个
楼小姐和楼太太的厨房
1169
关注
|
98
菜谱
|
891
作品
关注
楼小姐和楼太太的其他作品
全部
楼小姐和楼太太的菜谱
全部