材料多的汤每次都会忘记材料搭配，总要问老妈，这次特地记录一下，方便下次回看。
⭐材料（图3）：
带肥的猪肉约500g（因为菜干吸收了足够油分口感才滑），按个人喜好可加点猪皮，菜干1~2棵，胡萝卜1个，鲜百合1个（干百合亦可），干无花果6~8粒，淮山6片，茨实一小抓，薏米一小抓，蜜枣1~2个，陈皮1~2片，姜片若干，清水7碗（含浸泡菜干的水，这是约5~6碗汤的量）。
⭐材料处理：
①菜干、陈皮冲洗一下，用清水泡软；
②薏米放锅里小火干炒至金黄色，再与淮山、茨实一起清洗干净；
③无花果清洗后对半切开；
④把鲜百合的瓣片掰散并清洗干净；
⑤用刀把泡软的陈皮内侧的柑橘络（即内囊）刮去，目的是去除苦味，此步可根据个人喜好选择（具体详尽下面的“小知识”介绍）；
⑥胡萝卜冲洗干净，削皮去蒂，并切成厚块；
⑦猪肉切成厚块，按个人喜好可加入猪皮（增加骨胶原哦），切成短片；
⑧把泡软的菜干切成小段；
⑨把除菜干外的所有材料一起冷水下锅开始煲，浸泡菜干的水也用上别浪费，但底部因为沉淀了泡出来的沙粒，所以剩下一点要倒掉别用。待水开后再把菜干加入，小火慢煲约1小时后加盐调味即可饮用，也可放焖烧煲里保温，到饮用时再加盐调味。

⭕小知识：
1⃣薏米性甘、微寒、无毒，经炒制的薏仁药性偏于平和，它的健脾、利湿作用也较好。
2⃣陈皮内囊，也称新会柑橘络，晒干后是中药材一种，有通络化痰、顺气活血的功效，但其味偏苦。《药性赋》中记载：“味辛、苦，性温，无毒。可升可降，阳中之阴也。其用有二：留白者补胃和中，去白者消痰泄气。”记载中说的“白”指的就是内囊，可见去与留，都有它们自己的作用。
#晚餐•2020年6月11日#