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全麦面包
楚_骐做的全麦面包
楚_骐
做过
全麦面包
第二次做，材料减半，替换20%全麦为高筋面粉，蜂蜜减5g，冷藏发酵12小时，28度室温回温差不多三小时，再整形后二发30分钟。180度烤25分钟。切面组织好很多。但是葡萄干和核桃最后6min放的，还是太碎了。面包还是甜味明显的。
iPhone 拍摄
于 2020-06-12 13:37:13
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全麦面包
全麦面粉
、
水
、
鸡蛋
、
黄油
、
蜂蜜
、
酵母粉
、
盐
、
核桃
、
葡萄干
综合评分
8.0
tony小屋
6 赞
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