1.肉片300g切薄，腌制
（我用的前腿肉，挺好吃）。
腌制加冰糖一颗，香醋、酒各几滴，蚝油、生抽各一勺，淀粉少许，蛋清一颗。拌匀，腌制15分钟以上。
2.准备香菇、木耳各几颗泡后切片，黄瓜半根切片，蒜头五瓣切碎，香菜洗净切段，菠菜洗净切断。
3.剔出的肥肉煎猪油，留猪油于锅。入蒜头，豆瓣酱一勺，海底捞花生香辣酱料一大勺，干辣椒三个，干辣椒子一小把，麻子一小把，盐若干，略炒香。加开水，煮开以上酱汤。
4.下香菇，木耳，黄瓜，菠菜，煮熟干捞起。
5.下肉片没过水煮。熟干捞起。
6.下香菜略煮热。捞起摆上，倒汁。
7.撒上白芝麻。
完工。
攻略很多会在第7步用辣椒蒜头煎热油淋上。由于我的油较多了，也没预留，就没做这一步。
但也很好吃哦。
比普通饭店的水煮肉片好吃，大份，满足。唯一缺点是第一次做，耗时比较长。#晚餐•2020年6月12日#