#早餐•2020年6月14日#
方子简单易操作，最重要的是味道和口感～ 赞👍
1、用了水合法（四小时左右），易出膜；
2、高粉是金像40g（都倒完才发现家里没有存货了😭），其余加的都是百钻全麦粉。别看是全麦粉，蛋白质含量和金像几乎差不多！
3、有之前冷冻的剩余老面，差不多80g，全用了；
4、因为几乎都是全麦粉，所以揉面时又加了一点水（很少）；黄油多了10g；
5、烤箱38升/功率1600瓦，200度预热，进烤箱中层，200度5～10分钟，转175度10分钟（也可一直180度15～20分钟，区别不大）；
6、这款面包我觉得上色深些更好看，才更匹配它硬汉的外表和柔软的内心，哈哈哈～
麦香十足，柔软弹性到意外～
以上，供伙伴们参考！
方子简单易操作，最重要的是味道和口感～ 赞👍
1、用了水合法（四小时左右），易出膜；
2、高粉是金像40g（都倒完才发现家里没有存货了😭），其余加的都是百钻全麦粉。别看是全麦粉，蛋白质含量和金像几乎差不多！
3、有之前冷冻的剩余老面，差不多80g，全用了；
4、因为几乎都是全麦粉，所以揉面时又加了一点水（很少）；黄油多了10g；
5、烤箱38升/功率1600瓦，200度预热，进烤箱中层，200度5～10分钟，转175度10分钟（也可一直180度15～20分钟，区别不大）；
6、这款面包我觉得上色深些更好看，才更匹配它硬汉的外表和柔软的内心，哈哈哈～
麦香十足，柔软弹性到意外～
以上，供伙伴们参考！
iPhone 拍摄于
2020-06-14 00:33:20
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