茄汁青鱼
用料：青鱼4条，西红柿一个，番茄酱，料酒，白醋，白糖，花椒，大料，朝天椒，生抽，鸡精，葱，姜。
步骤：1、4条青鱼洗净，控干水分，中间分开，备用。2、锅中放油，中火煎鱼两面至金黄，放入盘中。3、另起锅放油，把西红柿切成小丁，放锅中炒，再放些番茄酱，炒一会，放姜，葱，朝天椒，放入适量水，加生抽，盐，白醋，料酒，白糖，鸡精，烧开。4、把煎好的鱼放入高压锅，倒入汤汁，压50分钟。过1个小时把鱼和汤汁放入炒锅收汁，即可。放凉好吃。