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无油碱水贝果——保姆级别贝果攻略，看这一期就够了
双手做工做的无油碱水贝果——保姆级别贝果攻略，看这一期就够了
双手做工
做过
无油碱水贝果——保姆级别贝果攻略，看这一期就够了
200g t65 加 50g金象全麦 留了10g水左右
教训：
用的别的方子整形手法，中间空洞太大、没有捏紧，导致发酵后底部裂缝、烤制不饱满。
夏季温度过高，应该用冰水
烤箱温度低了20度，后来才发现的
Android 拍摄
于 2020-06-15 20:45:23
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无油碱水贝果——保姆级别贝果攻略，看这一期就够了
面团部分
、
高筋面粉
、
酵母
、
白糖
、
海盐
、
水
、
煮贝果的糖碱水
、
白糖
、
烘焙碱
、
水
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8.3
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芥末的小厨房
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