其实很简单的一个做法，羊肉半斤（最好是里脊或者去筋的羊腿肉，为了方便，我直接把羊肉串上的肉撸下来做，导致有筋，有点嚼不动🙄)，可以放些香菜，家人不爱吃，所以没放。
羊肉放一个蛋清，适量油、黑胡椒，孜然粒，十三香，老抽，生抽、料酒、葱姜蒜末抓匀，腌制20分钟，起锅烧油，6成热的时候放几块肥羊肉煸出羊油，放入腌好的羊肉，翻炒大概5分钟，这时候锅底会有油和水的混合汤汁，倒掉，另起锅，小火放入很多孜然粒，少许辣椒面，翻炒出香味，倒入半成品羊肉，大火翻炒3分钟，我喜欢焦一点的，可以依据自己喜好多翻炒一会，出锅时放入适量盐（香菜）出锅就可以啦#晚餐•2020年6月15日#