看到评论很多人说冰淇淋汁不浓稠。
我做的其实也比较稀，然后在挖出来以后很容易就会融化。一直没有弄明白，翻了很多评论结合我自己的经验揣测一下冰淇淋汁怎么变浓稠：
1.蛋黄最好不要随意增减数量，如果增减的话，牛奶和奶油也要进行相应调整。我是减到了4个，然后放了一点奶油奶酪，淡奶油减少了50g，牛奶少了大概50ml。我想应该减100ml左右比较合适。
2.隔水加热的步骤要等温度高了再放进去，水开以后把盆坐入，温度太低达不到标准。
3.冰箱冷藏时间可以相应增加。
4.如果不够粘稠，可以尝试放一点果酱进去。（此条是我猜想的，下次做冰淇淋我会尝试一下）
暂时只想到这么多，如果大家有好的解决办法也可以分享一下～
我做的其实也比较稀，然后在挖出来以后很容易就会融化。一直没有弄明白，翻了很多评论结合我自己的经验揣测一下冰淇淋汁怎么变浓稠：
1.蛋黄最好不要随意增减数量，如果增减的话，牛奶和奶油也要进行相应调整。我是减到了4个，然后放了一点奶油奶酪，淡奶油减少了50g，牛奶少了大概50ml。我想应该减100ml左右比较合适。
2.隔水加热的步骤要等温度高了再放进去，水开以后把盆坐入，温度太低达不到标准。
3.冰箱冷藏时间可以相应增加。
4.如果不够粘稠，可以尝试放一点果酱进去。（此条是我猜想的，下次做冰淇淋我会尝试一下）
暂时只想到这么多，如果大家有好的解决办法也可以分享一下～
iPhone 拍摄于
2020-06-17 12:02:50
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