希望你们做出来也是不会失败的，加自酿杨梅酒是为了去腥增加风味，没有的话可以用料酒或者白酒都可以～这个没什么影响，沙茶酱主要是我自己喜欢这个味道不喜欢吃可以不加，如果不喜欢吃独蒜和姜的话，做的时候也可以不加蒜末和姜末～看你们个人喜好，自己喜欢的才是最好的(发布的时候忘了这两张图现在补上，明天补发吃面的图)这个方子适用于韩式风味炸酱(用拌饭酱辣椒酱和大酱比例是2:1:1，不吃辣的话辣椒酱不加)，日式炸酱(加味淋和味噌还有日式酱油口感比较清淡，油的话减半)，南方的朋友喜欢吃甜的话糖可以加倍，北方的朋友喜欢吃的口味咸一些的话，可以加一勺盐，大概一斤肉2克左右不能超过这个量。因为加的酱里面本身就有很多盐分，所以没必要再另外加盐。