将牛键子肉洗净在清水中寖泡2小时以上，放入凉水锅中，加适量料酒、姜片烧开焯水2分钟左右，撇去浮沫，捞出牛肉用热水冲洗干净。将调料包（八角、花椒、桂皮、香叶、辣椒）放入电压力锅内，放入牛肉，加入适量冰糖、老抽、生抽、料酒、蚝油、大葱、姜蒜、五香粉、胡椒粉、盐（如果占料汁吃的话可以不放）等，加入没过牛肉的水，盖盖，选择牛羊肉档开始（约40分钟）。结束后打开锅盖，不要马上捞出（为了入味），等凉凉后放入冰箱冷藏。用于做凉拌菜、牛肉面等。