1-琵琶腿去骨。（技术不太够，骨头有点划破）
2-平底锅不放油，小火，煎鸡皮，只煎鸡皮，直到出油，鸡皮焦黄。
3-煎鸡皮前，剔下骨头扔冷水里煮沸，撇去浮沫，继续中火烧。
4-煎好的鸡肉切块。两个腿肉，一个肉朝案板上，一个皮朝上。个人觉得肉朝上好切，鸡皮不容易脱落。
5-锅里就着鸡油，把生姜鸡肉以及其他你想放的蔬菜翻炒。鸡肉变色，放盐。
6-所有东东一股脑倒进汤锅。
7-炖10-15分钟出锅。
前前后后大概忙了快1小时吧，可能我的脱骨技术拖延了时间。。。哈哈