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蛋糕
古早味蛋糕......烫面水浴法(28*28)
唐宝mama做的古早味蛋糕......烫面水浴法(28*28)
唐宝mama
做过
古早味蛋糕......烫面水浴法(28*28)
刚刚出炉过来聊几句。长帝32L烤箱,12蛋,28*28*3的金盘,纸壳加高,水浴,金盘放原烤盘上,下火200度,上火150度,75分钟。第二次做古早蛋糕,鸡蛋量大要想没有蛋腥味,蛋黄糊里要么加新鲜柠檬或者橙子皮屑,要么加香草精+朗姆酒,单纯靠蛋白霜加白醋或者柠檬汁去腥是不行的。不知道为什么我的也没到6cm,想问问楼主,严格按这个方子走,一个合格的蛋糕高度是不是6cm?
Android 拍摄
于 2020-06-23 23:27:35
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古早味蛋糕......烫面水浴法(28*28)
鸡蛋
、
低筋面粉
、
细砂糖
、
玉米油
、
牛奶
、
食盐
、
柠檬汁或白醋
综合评分
8.5
悠然爱烘焙
13 赞
1 回应
悠然爱烘焙
丹东 | 2020-06-25 |
回复
没必要纠结必须六厘米,每个人蛋白打发程度不同,也会影响高度,烤熟烤透的蛋糕是没有蛋腥味的
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