1油皮：中筋面粉870克
           猪油350克
           糖粉330克
            水330克
以上按顺序全部掉落厨师机打出膜
以上油皮打出膜会有1740克➗60只＝每个29克


2油酥：低筋面粉720克
              猪油360克
以上油酥完成后会有1086克➗60只＝每只18克      

3广州洒家豆沙馅1500克➗60只=每只25克

4油皮29克包油酥18克 之后按压牛舌卷起来然后最卷多一次最后把两头聂在中间用擀面杖压圆包好封口就0K了



5烤箱180度预热10分钟后180度烤30分钟。注意毎个烤箱温度不一样的  多观察蛋黄酥的颜色就可以了