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分享作品 2020年06月27日
粉类：高筋265 奶粉30 糖30 盐3 干酵母3；
液体：炼乳41 ➕鸡蛋后107 （2个小本鸡蛋，有点多）➕牛奶后180；
初成型后 黄油30 出手套膜；
面粉超市随便买的，吸水性超级差，一共加45面粉才刚好成型，总面团573，取180三份做吐司，多了个小辫子～
第一次用这个三能低糖吐司盒，整形一次发酵到离盖3cm，145°40分钟，没有预热，拉丝什么的还可以，看成品吐司表面有点硬，温度可以低一点点。
液体：炼乳41 ➕鸡蛋后107 （2个小本鸡蛋，有点多）➕牛奶后180；
初成型后 黄油30 出手套膜；
面粉超市随便买的，吸水性超级差，一共加45面粉才刚好成型，总面团573，取180三份做吐司，多了个小辫子～
第一次用这个三能低糖吐司盒，整形一次发酵到离盖3cm，145°40分钟，没有预热，拉丝什么的还可以，看成品吐司表面有点硬，温度可以低一点点。
iPhone 拍摄于
2020-06-27 15:06:17
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