1.想多烤点，准备了两份料。
2.紫米馅的改变:红糖35克，为了口感有颗粒层次感，除了紫米还加了一点家里放了很久的黑米，泡了一夜。煮后发现黑米有点硬，又加了点水，上笼蒸了约30分钟。
3.面团:
加了四分之一的黑全麦面粉，又加了方子中介绍的老面。老面只冷藏了12小时，冰箱温度是5度，所以勉强合适。老面是双份制作的，放进去100克后还有剩余，但不够100克，大约60~70克那样。
淡奶油多加了8克，是上次剩了这么多，我愉快地都放里面了，终于把淡奶油和平解决了。
除了黄油都和好，放冰箱冷藏了2个小时，是为了好出手套膜。结果2个小时后发现面团醒发了，好吧，只当没看见。冷藏后稍揉了一下，有厚的膜就加黄油，摔摔打打，揉揉搓搓，弄了有半个小时，搞了一身汗，总算出了差那么一点的手套膜。
一次醒发，去睡了午觉，2小时后发现发了一大盆，好吧，发过了。淡定点继续。
因为是两份料，分了24个面团，每个约45克，紫米馅口感不错，没有平均分，随意放的。有剩。二次醒发，就放到烤箱里了。
4.烤制:
嘿嘿，懒省事，觉得自家的烤箱海氏i7有风炉，就硬怼着上了两盘。按方子的155度10分钟，调换了一下烤盘位置，接着140度8分钟烤，当然希望多大，失望多大，颜色都没有上。调换继续10分钟，打开一个，里面的皮还黏着，没有熟。不信邪，非两盘一起烤，又调换10分钟，好像又10分钟，终于熟了，也有颜色了。
5.嗯，卖相不好，有点瘪。味道仔细品有点酸，呵呵，发过的结果。面包皮没有甜度，能感觉到一点点咸，有甜甜的紫米馅陪衬，感觉还好。
本人不喜欢很甜的食品，但喜欢口感要有点甜度，有点奶油味的面包。一般面包我都是看评价，有少数评论感觉甜的，我都会减糖。这款紫米面包，紫米馅可以再减点糖，30克应该可以，35克也可以。
用手指一戳，就破了皮，应该是风炉的功劳。瞎弄胡怼的面包有点忐忑，赶快尝尝，趁热一咬皮是脆的，里面是松软的，和芝麻一结合，香得很。面包部分有甜度，仔细品有点点咸，不说尝不出来。这款紫米馅面包方子很满意，喜欢。