用一个深的锅,不用很大,中等的深的锅就行。其实就分为2部分:奶油汤底和炒料
奶油汤底:
锅里没有水,小火,把30g的黄油放入锅里,融了之后把40g的面粉加进去,不断的搅拌,不要弄得一颗颗的疙瘩,要弄得像勺酱那样,之后加入清水搅拌(600ml的清水分开2次加),这时火可以开大一点点,第一次加水先让疙瘩都融在一起,第二次就可以放心的加了,加了也是不断搅拌。然后就是加入200ml的全脂牛奶,搅拌,再是10ml的淡奶油,也是搅拌。之后开大火让汤滚起来,期间也是不断搅拌,以免面粉沉底下或烧焦。汤滚起来之后放一边。
这个奶油汤底还可以做绘饭或是意大利粉。放蘑菇就是蘑菇汤,放海鲜或者玉米都可以!
炒料:
蘑菇和香菇切片(香菇提前泡好,这次我用了7颗白蘑菇和3个香菇),洋葱切丁🧅
拿出另外一个锅,炒锅里放入30g黄油或者橄榄油(油方面当然可以根据自己所需来调整),先把冬菇放入炒一会儿,再加入白蘑菇,最后再放入洋葱,一起炒到出水就行。(炒的时候加入适当的盐和黑椒,特香😋!)
把奶油锅放回火里滚起来,滚起来后加入刚炒好的洋葱蘑菇香菇,煮个3~5分钟即可(煮的过程也是不断搅拌),煮好了加入适量的盐和糖就可以开吃啦!非常完美!
#奶油蘑菇🍄汤#