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【吐司练习】波兰种+汤种的一次发酵玉米油白吐司
狸花猫猫做的【吐司练习】波兰种+汤种的一次发酵玉米油白吐司
狸花猫猫
做过
【吐司练习】波兰种+汤种的一次发酵玉米油白吐司
2020年7月1日
应该属于软妹子吐司,整形的时候就感觉水量属于比较大的那类,还是用的新良高筋面粉;
3个吐司,设计配方的时候就“分割①”的量比较合理,可以做一个山形吐司,2个水立方吐司;
进烤箱的时候山形放靠门的这边方便盖锡纸;
烤箱上火170下火175,42分钟烤满,颜色不深,感觉还能再加烤2-3分钟;
就酱~
【配方在图片2】
Android 拍摄
于 2020-06-28 11:39:56
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【吐司练习】波兰种+汤种的一次发酵玉米油白吐司
汤种:
、
新良高筋
、
玉米淀粉
、
牛奶
、
波兰种:
、
新良高筋
、
水
、
酵母
、
主面团:
、
新良高筋
、
奶粉
、
酵母
、
糖
、
盐
、
牛奶+鸡蛋1只
、
蜂蜜
、
玉米油
1
做过
狸花猫猫
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