450g全麦吐司面包。按照作者方子，有点变动，水换成了牛奶。150g，面团提前冷藏一晚上后加盐酵母黄油。揉面过程一言难尽。感觉太湿，不知道是不是应该减少一点，然后就加粉了。。手揉加摔打了45分钟。一发用了三个多小时，二发烤箱发酵七分满用了80分钟。烤箱180℃预热15分钟。中层上下火175℃烤了30分钟。怕焦了，应该还可以再烤几分钟。表面没有刷蛋液，刷了点玉米油。很好脱模，倒模后是比较漂亮的圆角，自己比较满意。谢谢作者方子。新手吐司太费事了。希望味道可以。#午餐•2020年7月3日#
Android 拍摄于
2020-07-03 16:08:21
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