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分享作品 2020年07月04日
粉类：高筋 200 全麦65 奶粉20 糖 20 盐3 干酵母3
液体：炼乳26 加鸡蛋到63 加牛奶到165
冰箱冷藏10+分钟，揉到出粗膜，加20黄油，出手套膜。
总面团507，169三份整型，放蒸箱加一碗热水发酵，一次发酵到离盖1.5cm，成品只微微顶到盖子，下次是不是该发满？
烤箱预热后140°35分钟，上色明显，低糖吐司盒。甜度尚可，拉丝不明显。
液体：炼乳26 加鸡蛋到63 加牛奶到165
冰箱冷藏10+分钟，揉到出粗膜，加20黄油，出手套膜。
总面团507，169三份整型，放蒸箱加一碗热水发酵，一次发酵到离盖1.5cm，成品只微微顶到盖子，下次是不是该发满？
烤箱预热后140°35分钟，上色明显，低糖吐司盒。甜度尚可，拉丝不明显。
iPhone 拍摄于
2020-07-04 22:42:27
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