150克粘米粉，80克糖，水320克.先用200克水加热后倒入白糖融化，这次改用生熟粉浆，即三分之二的粉加已经融入白糖的水搅拌均匀，再隔水加热边搅拌成流动糊状熟浆，另三分之一粉加余下水搅匀。隔水加热时如温度过高易引起沉底结块时就先拿起搅拌均匀稍凉再继续隔水加热。然后熟浆倒入生浆大碗中搅拌均匀，等生熟浆温度降到为30多摄氏度左右再加上原先准备好的酵母(另原装糖在倒出白糖后还剩有少许糖粒的碗放15克水并放入3克酵母搅拌一下待用).加入少许花生油盖碗常温广东夏天晚上29度发酵一小时。蒸盘抹油后，倒入粉浆，因量少盘大糕薄大火水开后蒸16分钟左右即可.蒸时间过度糕会变微黄。