隔夜水合法，手揉，很累！场地局限，不敢大幅度操作，甩面也甩不开，黄油吸收后揉了五六分钟，孩子哭了，心想就这样吧，虽然没有手套膜，但是也出了膜。室温一发到戳洞不回缩，排气分八份，放上肉松，挤上沙拉酱，卷起收口捏紧，放28*28烤盘。烤箱放一碗比手温略热的水，不开烤箱发酵到可能有2倍大，表面刷清水，挤沙拉酱。开始150度20分钟，温度计只显示130度，时间到又上调到170度，加了10分钟左右，中间看到上色了加盖锡纸。出炉摸起来超软，掰开有拉丝，看着有一种不舍得吃的宝贝心情。温热后孩子吃了两个还想吃，分几个给邻居尝尝，都说很好吃，还剩三个明天给上学的孩子当早餐。虽然手揉挺累，但是看到面包成功的出炉，心情一下就愉悦了起来，睡前有个好心情，睡梦都会特别美。😉


补充:开始和面加100克牛奶，冰箱冷藏3个小时后拿出来加10克水揉到吸收又放进冰箱，第二天拿出来用10克水调开酵母揉进去。牛奶加水共120克，其他都按照楼主房子量。面包隔夜后还算柔软，就是有点干。