吭哧朱
分享作品 早餐•2020年7月9日
逃不过的平顶吐司沉积魔咒…不知道是擀卷有问题，面团摆放有问题，发酵有问题，配方有问题还是烤制温度或者其他方面有问题。每个面团都是精准地称量到了150克，肯定不是面团重量过大的问题。不知道是不是水量的问题，230克粉我加了208克牛奶，大水量面团，但也揉到了完全阶段；擀卷也是顺势，没有用蛮力；摆放倒是不懂，但是卷子和磨具同宽，收口摆放方向也一样，先放两边再放中间；一发空调房26度左右，90分钟，戳个洞底部略微回缩，肚脐眼；二发放在外面35，6度左右，1小时多一点，7分满，摁一下轻微回弹；烤制时下火200度，上火175度，中下层应该没问题…实在想不通🤔以后针对每个导致失败的可能来改进尝试，虽然以后可能忙于学习没有时间搁浅了🤷🏻♀️（不仅沉积，而且样子贼丑，出炉一碰到架子就凹，皱皮。啊……）下次继续努力，希望能做出一条完美吐司。加油💪嘿嘿。#早餐•2020年7月9日#
iPhone 拍摄于
2020-07-09 09:48:13
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