虾子买回来去掉虾线。去虾线的方法很多，可以在网上搜一下，我是用牙签，从虾背的第三节，然后慢慢整个把虾线挑出来这样。

准备姜、蒜切碎末，想吃点辣的可以备点小米辣，还有葱花，然后料酒或者酒糟，盐和生抽调味。

大火烧锅然后热油，先放姜蒜末，小米辣段爆香，香味出来后放入盐，然后放虾，翻炒至虾变红，这时候可以放一点点生抽调味，放入点水，把虾子煮熟点，这时候可以放一点料酒或者酒糟，不仅是去腥，煮的过程中会溢出一点点酒香，闻起来就知道多好吃。

煮个三五分钟，等收汁后撒上葱花翻炒一下，就可以出锅了。图三是我姐做的，哈哈，都很好吃。