#晚餐•2020年7月12日# 香菜炒牛肉。买了150克牛肉丝，就是为了处理，上周买了吃不完的一大把香菜
这道菜反复强调要大火下锅，牛肉整个炒制时长不要超过一分钟，我严格按这个来的。所以很好吃，嘿嘿！就是盐放多了。
觉得好神奇，这整个菜有一股鱼的味道。香菜一下锅，整个湘菜馆的味道就飘出来了。也许姜加料酒加香菜，这个组合经常跟鱼出现在一起，导致它跟牛肉出现在一起的时候也很像鱼（也可能是我把早上煎鳕鱼的多出来的油，拿来腌了牛肉）
而且牛肉也不柴。都快吃不出牛肉原来的味道了，都是嚼着嚼着嚼，到最后才发现，这个肉怎么回事。一股鱼的味道，又没有猪肉的特征，还这么韧，最后依稀嚼出来一点牛肉的味道。
反正味道很好就是了。我把干辣椒都吸干净了，嘿嘿嘿