戚风蛋糕(满模控最爱、Tinrry+配方、超基础、详细注解、玉米油、4/6/8寸和6/12个纸杯版、海氏40L烤箱、展艺模具)

【新增】戚风蛋糕（4寸）、一 蛋黄糊:、 蛋黄、 玉米油、 纯牛奶、 低筋面粉、一 蛋白糊:、 蛋白、 玉米淀粉、 细砂糖、【原文】戚风蛋糕（6寸/12个纸杯）、一 蛋黄糊:、 蛋黄、 注:原方是50克，3个蛋，45克更合理。、 玉米油、 纯牛奶、 低筋面粉、一 蛋白糊:、 蛋白、 注:原方是80克，3个蛋，100克更合理。、 玉米淀粉、 细砂糖、【原文】戚风蛋糕（8寸）、一 蛋黄糊:、 蛋黄、 玉米油、 纯牛奶、 低筋面粉、一 蛋白糊:、 蛋白、 玉米淀粉、 细砂糖、注:、①鸡蛋必须是新鲜的。建议初学者首选市场卖的散蛋，散蛋周转快，经常是当天上货，如果是盒装鸡蛋，确认下生产日期，选择1周以内的。、②鸡蛋事先冷藏一夜，比室温的更容易打发。、③鸡蛋各部分重量比例参考如下:、a.蛋壳 、b.蛋黄 、c.蛋白(55克中鸡蛋)、 蛋白(75克大鸡蛋)、④鸡蛋大小差异很大，如果想轻松做出满模的戚风蛋糕，建议新手使用如下鸡蛋:、a.4寸，可以使用2个中鸡蛋，分蛋后再称取，也可以使用单个带壳重量在75g~80g之间的1个大鸡蛋。、b.6寸，可以使用3个带壳单个重量在55g~62g之间的中鸡蛋，或者3个带壳总重量在165g~185g之间的鸡蛋。

综合评分 8.5

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