提前准备菜单，配料。

1、莲藕排骨汤，提前一个半小时。排骨先煮去血丝，放入姜片。再放入藕，小伙一个半小时。有条件放点黄豆。

2、鱼香茄子煲，准备肉末，葱姜蒜，红干辣椒，调料。多放油，将茄子炸成金边再捞出沥油。再葱姜蒜和辣椒放入锅，倒入肉沫。再放茄子翻炒，最后加入调料。

3、青椒煎豆腐，豆腐用盐水泡10分钟入味，再沥干。平底锅好煎。微微金黄边盛出，后续还要和青椒混炒。

4、清炒丝瓜，用盐水泡十分钟。大蒜切细，口感好。最后加入耗油，提鲜。

5、鸡蛋火腿肠青椒，鸡蛋放点盐入味，油稍微多点，鸡蛋八分熟捞出，后面还要和青椒火腿肠再炒。

6、青椒炒肉片，肉片要三分肥，不用放耗油。