最近爱上了原切牛排，研究了很久，今天给大家分享一下原切牛排的做法～
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原材料：原切牛排、海盐、黑胡椒、黄油
可选配料：百里香、柠檬、小番茄
1⃣️牛排自然解冻后，用厨房纸把表面的血水吸干
2⃣️平底不粘锅大火加热至滚烫（甩水珠进去，水珠转圈圈而不是被吸干就可以了）
3⃣️放少量橄榄油（不要用黄油哦，会焦掉），放入牛排，煎出血水后翻面
4⃣️大火转小火，加百里香、小番茄、黄油块，然后用勺子不断的把黄油浇到牛排上
5⃣️把牛排立起来，煎一下两侧（也就是封边）
6⃣️出锅，撒上海盐和胡椒粉，摆个盘，就可以开吃啦
牛排切开，中间肉汁饱满，呈粉红色，是我最爱的七分熟牛排！！！
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👉🏻牛排建议不要用水洗哦
👉🏻最好不要提前腌制，用调料提前腌会让牛排水分流失，导致肉质变柴
👉🏻放入黄油之后，一定记得转小火，不然很容易烧焦
👉🏻出锅后，牛排静置3-5分钟左右再吃
👉🏻喜欢吃酸的小红薯们可以挤上点柠檬汁，吃起来更爽口
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最后分享一下怎么挑选牛排
👉🏻质量从高到低：原切牛排-调味牛排-拼接牛排
👉🏻原切牛排，不同部位的肉，会叫不同的名字，比较常见的有菲力、肉眼和西冷
🥩菲力牛排：牛脊上最嫩的肉，几乎没有肥肉
🥩肉眼牛排：牛肋上的肉，肥瘦相间
🥩西冷牛排：牛外脊上的肉，肥瘦相间，肉的外延带一圈白色的肉筋，肉质偏硬
👉🏻牛排的油花分布越均匀，牛排的等级越高，口感也更好#午餐•2020年7月17日#