不再为配方中的克数斤斤计较，最后的细节是关键是关键
配方:
1)黑麦200克，高筋面粉100克，冰鸡蛋一个，奶粉20克，黑糖少许（减肥不喜欢太甜)，冷水适量，边揉边加，感觉自己掌握，揉到扩展阶段，加入1克盐，3克酵母，少许色拉油，洗衣服搓衣服一样搓出手套膜，盖上保鲜膜醒发1倍大
2)把醒发好的面团排气，分成3等份，继续松弛15分钟，整理成型放入吐司盒，如果烤箱有发面功能就放入烤箱继续二次发酵9分满，取出刷蛋液，撒芝麻，放入预热的烤箱，上下180度，45分钟，如烤箱10分钟左右，看表面上色情况，盖上锡纸。

敲黑板划重点:
1)冰鸡蛋、冷水和面
2)揉出手套膜之前放入酵母、盐、油
3)发酵要充分
4)放入烤箱前预热，但是不要等到了180度再放入面包，大概40度左右就放入吐司盒，面包随温度升高会不断长高

多次尝试总结出来的经验!