二周目· 膨胀的“花”卷👏👏👏
-不是死面团了。可喜可贺。
- 150克面粉80克酵母水。但是我放了3克酵母5克糖，是一般配方两倍的量。生怕发不起来。
- 提前烧一锅水，把花卷放盘子里再放热水锅上、等50分钟，总算是发起来了，拿起来轻飘飘的。
- 膨胀到花纹消失。口感就像外面早点铺买的小笼包的皮，但要筋道一些。我做了5个，1个就可以像我拳头那么大。
- 现切了一整根小葱，但是葱仍然会出水，让面坯变粘、互相粘🤦🏻♀️下次放半根。据说放小苏打可以吸水。
-我还是买了花卷课，下次跟着课里教的做。
-不是死面团了。可喜可贺。
- 150克面粉80克酵母水。但是我放了3克酵母5克糖，是一般配方两倍的量。生怕发不起来。
- 提前烧一锅水，把花卷放盘子里再放热水锅上、等50分钟，总算是发起来了，拿起来轻飘飘的。
- 膨胀到花纹消失。口感就像外面早点铺买的小笼包的皮，但要筋道一些。我做了5个，1个就可以像我拳头那么大。
- 现切了一整根小葱，但是葱仍然会出水，让面坯变粘、互相粘🤦🏻♀️下次放半根。据说放小苏打可以吸水。
-我还是买了花卷课，下次跟着课里教的做。
iPhone 拍摄于
2020-07-19 05:44:42
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