phengophobia
分享作品 2020年07月20日
食材：排骨350克，目鱼650克。
姜5小片，蒜瓣4瓣。
香料：八角茴香3颗，香叶3片，桂皮1/4块，陈皮一瓣。
调料：冰糖12克，黄酒1.5汤勺，日式烧烤汁2汤勺，老抽2勺，生抽1.5勺。
1）目鱼洗净吸干水份，江目鱼须和身切开备用。
排骨温水冲净，切成4-5厘米的小块。
2）起油锅，中火煸炒姜蒜出香味后加入香料和冰糖转中小火继续翻炒至冰糖融化
3）放入排骨炒到断生加入黄酒，再逐一加入烧汁，老抽及生抽调和酱汁。
4）放入目鱼并加入热水（加入热水后汤汁须沒过食材）煮开后，用中火炖30分钟左右，烧至汤汁起粘稠时转大一些火候快速收干。
5）目鱼切开，装盆。
姜5小片，蒜瓣4瓣。
香料：八角茴香3颗，香叶3片，桂皮1/4块，陈皮一瓣。
调料：冰糖12克，黄酒1.5汤勺，日式烧烤汁2汤勺，老抽2勺，生抽1.5勺。
1）目鱼洗净吸干水份，江目鱼须和身切开备用。
排骨温水冲净，切成4-5厘米的小块。
2）起油锅，中火煸炒姜蒜出香味后加入香料和冰糖转中小火继续翻炒至冰糖融化
3）放入排骨炒到断生加入黄酒，再逐一加入烧汁，老抽及生抽调和酱汁。
4）放入目鱼并加入热水（加入热水后汤汁须沒过食材）煮开后，用中火炖30分钟左右，烧至汤汁起粘稠时转大一些火候快速收干。
5）目鱼切开，装盆。
iPhone 拍摄于
2020-07-20 13:51:35
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