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南瓜发糕（精选）
厨娘阿音做的南瓜发糕（精选）
厨娘阿音
做过
南瓜发糕（精选）
根据我多次屡战屡败屡败屡战的尝试😂，得出几点小tips，供大家参考。1.南瓜泥含水量不固定，所以最好根据参考水量自行增减。面糊的状态不能像戚风糊一样，提起蛋抽丝带般顺滑落下。要稍微干一些，一坨一坨地落下。2.发酵一定不能过头。一发稍微到一倍，或者小一点，用筷子挑开面糊表面有气泡了就成。二发也是比原体积长高1/2就差不多。3.用小一点的容器。。。煤气费贵😂（糕糕子放了红糖和肉桂比较黑，但是蒸出来满屋飘香✌️）
iPhone 拍摄
于 2020-07-21 05:18:45
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南瓜发糕（精选）
熟南瓜泥
、
白砂糖
、
耐高糖酵母
、
清水
、
中筋面粉
、
木薯淀粉
、
调和油
综合评分
7.9
广式点心师
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