#午餐•2020年7月22日#
番茄鸡蛋+口蘑小炒牛肉

牛肉用盐，一勺生抽，半勺老抽，两勺料酒，一小勺白胡椒腌二十分钟，然后加一个鸡蛋，加点淀粉和面粉。

锅里的油比平时稍多些，也不要太多，油热之后爆香葱，姜，蒜，辣椒，放入牛肉煸炒，这样炒出来的牛肉有点小酥肉的口感，但是又没那么油，也没那么多淀粉，热量稍低一些。

我把牛排切条炒的，很好熟，几分钟就可以了，然后把口菇放进去，翻炒一会儿。

加生抽，老抽，耗油，一点糖提鲜。待香菇快炒熟的时候，扔进去一个青椒（我喜欢青椒的清香，加了之后感觉这道菜的味道变得清爽了很多）。

这个炒牛肉，关火后，马上放一把香菜，趁余热翻炒几下，然后出过，加了香菜之后，整道菜口味都提升了不止一个层次了，美味。