海氏烤箱/厨师机【仲夏食记】打卡第12天+“蛋挞”，配料:速冻蛋挞皮7个；蛋挞液:牛奶110g，细砂糖40g，鸡蛋1个，蛋黄1个，淡奶油180g。首先细砂糖加牛奶用手动打蛋器搅打至细砂糖融化，加入全蛋和蛋黄搅打均匀，加入淡奶油混合均匀，过滤蛋挞液3次，过滤出蛋筋和气泡，得到细腻的蛋挞液。烤箱上下火200°预热，烤盘上铺一层锡纸，蛋挞皮不需要解冻，直接平铺烤盘上，蛋挞液倒入蛋挞皮内，9分满即可，放入预热好的烤箱内烘烤25分钟。蛋挞表面形成焦糖色黑点，挞皮变成金黄色即可出炉。烤好后的蛋挞有嫩嫩的布丁层，口感很好。@海氏Hauswirt #海氏美食笔记#
Android 拍摄于
2020-07-23 14:04:45
登录查看全部回应
