海氏烤箱【仲夏食记】打卡第11篇-牛奶餐包
材料：高筋面粉300g，鸡蛋1个，糖15g，牛奶185g，发酵粉3g，盐1g，黄油45g。
工具：海氏C40烤箱，面包机，碗🥣，盆，电子秤，筛子，刷子，保鲜膜。
1、将鸡蛋🥚、糖🍬放入面包机，倒入牛奶🥛，筛入高筋面粉。
2、启动面包机，和面程序，30分钟后将面团取出。
3、酵母粉用10ml牛奶化开，搓衣服的方式揉面，将酵母蹂躏面团里。
4、加入盐，继续搓揉，直到肉眼看不见盐。
5、将45g黄油同样加入面团里，继续搓衣服的方式搓面，大概20分钟，你会发现面团出膜了。（所有水类材料全部放入冰箱冷藏哦！）
5、面团放入盆中，盖上保鲜膜，放入烤箱35度，发酵1个小时，你会看到一个两倍大的面团，手指沾面粉戳一个洞不回缩不塌陷，证明面团好了。
6、按压排气，将面团分成10个面剂，揉成圆形放到烤盘上，进行二次发酵，35度1小时。
7、烤箱预热5分钟（海氏C40烤箱自动预热功能），上火165度，下火150度，烤20分钟。
8、锵锵锵，出炉了，完美的小餐包，拉丝效果超赞！
下午饿了不需要去蛋糕店了，直接从家带一个去上班就可以了！方便快捷！， 海氏Hauswirt。 #海氏美食笔记#