伯爵慕斯配滇红戚风配焦糖淋面

滇红茶5g+100g牛奶、牛奶煮沸泡入滇红茶，凉后过滤出奶茶、用一个六寸戚风的方子，把凉后过滤出的奶茶等量代替牛奶做戚风面糊、做好的戚风面糊， 用两条边长不超过30cm的烤盘烤出来、晾凉后用5寸慕斯圈切出两片蛋糕片、牛奶167g、伯爵茶10g、白巧克力100g、吉利丁片7g、六分发淡奶油100g、白砂糖80g、¹水100g、淡奶油100g、玉米淀粉8g、²水16g、吉利丁片6g

综合评分 8.6

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