🔥新手必学㊙️一次发酵开花馒头，好吃不上火‼️

今天与大家分享一道一次发酵的双色开花馒头，做法特别简单，好吃又好看，面包口感的馒头，好吃不上火，喜欢的做起来。

食材：白色面团：中筋面粉200克，纯净水96-100克，玉米油6克，细砂糖5克，酵母粉2克。
紫色面团：中筋面粉198克，紫薯粉2克，纯净水96-100克，白砂糖5克，玉米油6克，酵母粉2克。

步骤 ：
1️⃣准备食材并称重，除了紫薯粉外其它都是双份。

2️⃣白色与紫色面团分别放入面包机中揉成光滑面团。

3️⃣两色的面团再各分割成12等份，取一块白色面团，用擀面杖擀圆饼。

4️⃣放上紫色面团，如包子手法包起来，收口捏紧，朝下揉圆。

5️⃣用锋利的刀割十字花，依次做好，放在垫好硅胶垫的蒸屉上。

6️⃣盖上锅盖子，发酵约20分钟左右，发酵至1.5倍大，中火蒸上汽后蒸12分钟，关火焖3分钟再打开锅盖。

7️⃣做法简单，好吃不上火，蓬松喧软，面包的口感，适合一日三餐的馒头。

小贴士 ：
面粉吸水性不同，所以水与面粉的比例可以根据实际情况调整。 加入白糖是辅助酵母粉发酵，所以成品馒头的口感不甜，如果你喜欢吃口感偏甜的话，可以适当增加糖量。 冷水上锅中火蒸，蒸好关火后切记焖2-3分钟再开锅盖。#早餐•2020年7月28日#