超级爱吃牛肉，也超爱吃水煮肉。
直接来步骤吧：
1、新鲜牛肉，顺丝切片，一定要顺丝哦，不然真的会老的；
2、准备鸡蛋一只、胡椒粉少许、料酒一点点就好（料酒有盐分，放太多，肉纤维收缩，口感也容易老哦）、少许食用油，这些都加入切好的肉片中，用手抓匀，放在冰箱冷藏；
3、起锅倒入少许油，放入两片姜片、一颗拍好的大蒜、适量的花椒粒、快速煸香，迅速放入两大勺郫县豆瓣酱，快速翻炒一下，锅内加两碗水、少许生抽，盖锅盖，等汤底开；
4、等水开的空档，另起一只锅，加一大碗水，等烧开。将提前清洗准备好的自己喜欢的蔬菜，用烧开的水绰熟。熟了以后，铺在准备好的大汤碗里；
5、第3步骤的汤底开锅后，将腌制好的牛肉片滑入锅中，用筷子拨散开，等再次煮开，立即关火。将肉片捞出铺在蔬菜汤碗里，再把汤倒进去。再把适量花椒粉、辣椒粉撒上去，并按自己喜好放点切好的葱花或者香菜上去；
6、干净的锅里，倒入少许食用油，烧开，必须要冒烟的那种。关火，把油倒在之前的水煮牛肉碗里。
7、好啦，大功告成啦。真的超级好吃又下饭，我因为做饭太认真了，所以中间步骤都没有拍照，希望文字描述能分享给到需要的宝宝。
      谢谢哟，生活不易，无论如何，好好吃饭，善待自己，热爱家人哦。#晚餐•2020年7月29日#