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《银座顶级吐司》—— 葡萄干吐司(中种制法)
一箸做的《银座顶级吐司》—— 葡萄干吐司(中种制法)
一箸
做过
《银座顶级吐司》—— 葡萄干吐司(中种制法)
完全按照作者方子来的,但是面粉用的是王后吐司粉,结果水量太多了,不得不后加10g面粉。还是很粘。不知道为什么二发到九分满里面组织还是这样,确认是没有发过头的。可能是葡萄干在一发之前就加入影响了发酵吧,虽然对这点操作有疑惑但当时还是抱着信任作者的态度加了进去……其实吃上去味道还好,就是看着糟心。冷启动了吐司也没办法继续长高,为了消耗葡萄干选的这个方子,下次我还是老老实实按照自己做吐司的步骤来吧😂
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于 2020-07-30 17:27:44
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《银座顶级吐司》—— 葡萄干吐司(中种制法)
高筋粉
、
即发酵母
、
牛奶
、
高筋粉
、
砂糖
、
盐
、
全蛋
、
杏仁粉
、
黄油
、
牛奶
、
葡萄干
综合评分
7.9
甜承Tiana
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