超市三文鱼促销，4欧元一块，大概有200克，来两块~
回来查了查国内价格，决定趁还在法国，赶紧多吃几顿。
在哪里就吃哪里的物产，在巴黎吃个豆腐脑也合二三十快人民币呢，没必要和时空拧着干。

三文鱼已经是解冻好的，抹上盐搓一搓，浇上白葡萄酒把盐稀释了腌一下，去腥效果不错，再浇上橄榄油涂匀。
放进热热的平底锅里煎鱼皮，有香味了再在鱼肉上面浇一点橄榄油，鱼肉开始变粉，再浇一点白葡萄酒，"呲啦"一声，赶紧盖上锅盖，调小火焖1分钟。然后用锅铲推一推鱼肉下边，能推动了就给鱼肉翻个身，把侧面底面都煎上色。
这个时候可以加入切好的洋葱和蒜，用煎鱼的油炒香，把鱼块捞出来，鱼皮朝上放进180℃的烤箱里保温。再在锅里加入其他配菜，蘑菇、西葫芦、彩椒之类的，翻炒到水分蒸干，再烹入葡萄酒，那个香气绝了~ 调味后就可以和鱼肉一起摆盘在米饭上，上桌开吃！
我的杂粮饭是头一天剩下存在冰箱里的，所以我在炒菜的最后一步把米饭也放进去一起焖了，也很美妙~

#晚餐•2020年7月30日#