提拉米苏(tiramisù)是意大利最具代表性的甜点，要用到马斯卡彭奶酪才正宗，但是这种奶酪贵，很多地方买不到，家里不会常备，所以平时我会做一个简易版无蛋的。
1，把室温回软的奶油奶酪（cream cheese）115克，加入打发的鲜奶油中（heavy whipping cream）约400毫升，再加入白糖70克。
2，泡一杯咖啡，加入糖和几滴朗姆酒，酒也可以省略。
3，蛋糕或者手指饼干沾2，铺在模具中，然后均匀地抹上1，撒上可可粉，再重复以上动作一至两次，直到模具满了为止。
4，放冰箱冷藏六小时以上。
5，从模具中取出蛋糕之后，在上层撒上可可粉。
这种一般用杯子或者盒子做。


正经版本的，嘿嘿😬
1，鸡蛋黄四至六个，加入糖80g，香草精少许，隔水加热，不停地搅拌，直到颜色变浅，打发得比较轻盈为止，然后加入泡过冷水的吉利丁拌匀。（如果蛋糕小，或盒子蛋糕，可以不加吉利丁）放一边冷却待用。

2，500g的马斯卡彭奶酪和1放到一起搅拌均匀，用手持打蛋器操作比较容易。

3，打发400g奶油，有纹路出尖钩的程度时跟2混合。

4，组装。我喜欢用戚风蛋糕做底，也可以用手指饼干，如果你用八寸模具，戚风蛋糕就切成7寸大小，上面撒上咖啡和朗姆酒的混合液，一层蛋糕一层奶酪铺满模具为止。

这种方式适合做生日蛋糕有造型的。